La mantequilla, la leche entera y el queso no son tan malos para la salud como creías, según estudio
Muchas personas quieren cuidar la salud a través de la dieta y por eso reemplazan muchos alimentos por sus versiones dietéticas. Tener una alimentación balanceada está muy bien, pero los alimentos diet no siempre son la respuesta. Cambiar la leche entera por su versión descremada, el queso por uno magro y el yogur común por uno 0 % grasas parece ser la respuesta para muchas personas, pero resulta que la grasa que se encuentra en los lácteos no es tan mala como creían.
Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition reveló que no hay un vínculo significativo entre las grasas de los lácteos y las enfermedades coronarias y los derrames, las causas de muerte más comúnmente asociadas con el consumo de grasas saturadas.
Disfruta sin culpa
Para realizar el estudio los investigadores analizaron 2907 adultos mayores de 65 años durante un período de 22 años y descubrieron que las personas que tienen más niveles de grasas lácteas en la sangre tenían la misma tasa de mortalidad que aquellos que tenían poco.
«Nuestros descubrimientos no solo apoyan, sino que también fortalecen el creciente volumen de pruebas que sugiere que las grasas lácteas, al contrario de la creencia popular, no aumentan el riesgo de enfermedades coronarias o de mortalidad en los adultos mayores. Además de no contribuir a la muerte, los resultados sugieren que un ácido graso presente en los lácteos puede disminuir el riesgo de muerte por una enfermedad cardiovascular, particularmente los derrames», explicó Marcia Otto, coautora del estudio.
Sin embargo, esto no significa que puedas ir y comer todos los quesos que quieras. La clave de una buena alimentación es la moderación y no consumir más de lo que vas a quemar a lo largo del día, pero al menos ahora sabes que si regresas a los lácteos comunes en vez de sus versiones dietéticas no vas a tener problemas de salud en el futuro.
De hecho, los alimentos que promocionan como «saludables» muchas veces tienen mucho azúcar agregado, lo que frustra el objetivo de comer algo dietético en primer lugar. Por eso, en vez de elegir un yogur light, mejor opta por uno común y ten cuidado con las porciones.
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