Un samurai mexicano: de mecánico a dueño de un restaurante de sushi

comida mexicana , sino de sushi.vea .[música]parece que hace magia . preparaun platillo con sus manos quedurante su infancia ypreadolescencia solo utilizópara reparar automóviles . fuemecánico y a los 17 años decidiódejar su natal michoacán,méxico, para venirse a estadosunidos. llegó a san diego . lacircunstancias de méxico , quevez es muy difícil salir améxico y por eso es de que nosmigramos acá a estados unidos .desde que llegó comenzó atrabajar en restaurantes graciasa uno de sus tíos que le dijoque se fuera a vivir con él y loque nunca se imaginó quetrabajaría en un restaurante.pero japonés , en donde comenzódesde abajo . pues empezando eslo . después de lavaplatosreparador a poner la cocina y yadespués le dieron la oportunidadde aprender a hacer sushi yseguir en el mundo en la rama dela comida japonesa . siemprebusqué otro restaurante, sino medediqué a trabajar en comidajaponesa . después de los añosque estuviste tuvo trabajando enel restaurante de sushi delavaplatos de preparador decocinero, ya llegaste a prepararel sushi ? en qué momento saúlcomienza con esa idea deconvertirse en dueño de supropio restaurante? tuvo laoportunidad de que en era de micuñado era comida mexicana y élfue el que me invitó a venir a aesta ciudad de hanford . abrirun restaurant de sushi y yo puesdije no conozco campo , pero élme. él me dijo venga, cuñado, aabrir un restaurante y le va air muy bien . entonces loplatiqué con mi esposa y ella medijo pues esto tener unrestaurante. por qué no tratasde restaurante ? y se decidieronpor cambiar de vida, de sandiego al valle central , perocómo un restaurante de sushi enuna tierra en donde dominan lostacos y los burritos? sí, alprincipio hubo varias personasque me dijeron por qué no metessole chilis de rellenar unamojarra frita ? pero ese no erami estilo de de sushi y es miestilo de nosotros. siemprehemos enfocados en que sea así ,auténtico , pero con un twist,eh. con de coco de comidamexicana que tenga el cilantro ,jalapeño a frito, la cosa , lostoques, los sazones que tenga ypor macho, por manos mexicanas .y el objetivo se logró .comenzaron casi al final del2019. tenían muchas esperanzasde crecer, pero en marzo del2020 la pandemia llegó y pudohaber terminado con todo. pero