5 recetas latinoamericanas que tienes que probar al menos una vez en la vida

La comida latina guarda tesoros que no son tan conocidos. Platillos suculentos, sabrosos, perfectos para complementar una barbacoa en el patio o una tarde de picnic.

Las opciones que te presentamos a continuación son muy tradicionales dentro de la cultura gastronómica latinoamericana y tienen un cremoso ingrediente en común, la mayonesa. Estas recetas son tan deliciosas que se convertirán en grandes favoritas de toda la familia.

#1 Elotes (México)

Los elotes han sido por mucho tiempo un popular refrigerio callejero en México y el sur de Estados Unidos. En la actualidad se han puesto de moda y están causando furor en restaurantes, cafeterías y food trucks. ¿La razón de esta renovada fama? Que son increíblemente deliciosos. Puedes prepararlos en casa siguiendo esta simple receta:

Ingredientes:

1 cucharada de aceite

4 mazorcas de maíz

1 taza de queso cotija

¼ taza de Mayonesa Duke's

1 cucharada de pimienta de cayena o lemon pepper

Jugo de limón y cilantro al gusto

Preparación:

Calienta la parrilla a fuego medio. Engrasa las mazorcas de maíz y colócalas en la parrilla. Cocina entre 7 a 10 minutos volteándolas cada cierto tiempo. Retira de la parrilla. Coloca el queso cotija en un plato grande. Cubre tus mazorcas aún calientes con mayonesa y luego pásalas por el queso. Espolvorea con lemon pepper o pimienta de cayena. Añade jugo de limón y cilantro a tu gusto.

#2 Causa (Perú)

La causa es un delicioso plato tradicional de Perú que consiste en puré de papa amarilla prensado con limón y un relleno que puede ser pollo desmenuzado, atún, cangrejo, camarones, vegetales, etc. Comúnmente se sirve frío, así que resulta muy apropiado para disfrutar en verano cuando tenemos actividades en exteriores. Esta versión tiene relleno vegetariano:

Ingredientes:

3 papas amarillas grandes

Aceite de oliva al gusto

1 ají amarillo peruano molido (opcional)

2 a 3 cucharadas de jugo de lima

1 taza de vegetales mixtos (zanahorias, guisantes y maíz)

1⁄4 taza de Mayonesa Duke's

Sal y pimienta al gusto

Huevos hervidos y aceitunas negras para decorar (en rodajas)

Preparación:

Corta las papas en trozos pequeños y cocina hasta ablandar. En un recipiente grande haz un puré con las papas, el aceite de oliva, el ají amarillo molido y el jugo de lima. Para el relleno mezcla los vegetales con la mayonesa y salpimenta. Puedes montar la causa individualmente o en tamaño familiar. Hazlo colocando una capa de puré, el relleno y otra capa de puré encima. Decora con huevos hervidos y aceitunas negras en rodajas. Enfría por lo menos 1 hora antes de comer.

#3 Arepa Reina Pepiada (Venezuela)

La arepa Reina Pepiada es patrimonio gastronómico venezolano. El platillo consiste en una crujiente arepa de maíz que se rellena con una mezcla de ensalada de gallina y lonjas de aguacate. Es un bocadillo delicioso para disfrutar en cualquier momento que desees. Así se prepara:

Ingredientes de la arepa:

2 tazas de harina de maíz precocida

4 tazas de agua tibia

1 cucharadita de sal

Ingredientes del relleno:

2 pechugas de pollo grandes

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

4 cucharadas de Mayonesa Duke's

Sal y pimienta al gusto

1 aguacate maduro cortado en lonjas

Preparación:

Para preparar la arepa mezcla la harina de maíz precocida con el agua tibia y la sal y mueve hasta integrar bien. Mueve hasta que tenga consistencia y trabaja la masa con las manos, sabrás que está lista cuando ya no se pegue a tus manos. Toma un poco de masa del tamaño de una bola de golf y aplasta hasta conseguir una forma redondeada (no demasiado fina). Cocina las arepas de 4 a 5 minutos por lado en un sartén antiadherente o parrilla a temperatura media. Reserva.

Para el relleno cocina tus pechugas de pollo a gusto y desmenuza. En una sartén cocina el ajo y la cebolla bien picaditos y añade el pollo. Cocina y añade la Mayonesa Duke's y sazona con sal y pimienta. Corta las arepas y agrega un poco del relleno y las rebanadas de aguacate.

#4 Arroz Imperial (Cuba)

El arroz imperial bien podría ser el rey de los arroces por su exquisito sabor y la variedad de ingredientes que lleva. Aquí tienes una receta clásica, aunque hay variedad de formas de prepararlo y tú puedes animarte a hacer las que más te gusten.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 hoja de laurel

3 dientes de ajo

Aceite de oliva la cantidad deseada para saltear

1 cebolla grande picada

1 ají pimiento cortado en cubitos

1 lata pequeña de pasta de tomate

¼ taza de guisantes

Sal y pimienta al gusto

1 taza de arroz

1 pizca de azafrán o bija

1⁄2 taza de Mayonesa Duke's

Lonjas de queso mozzarella

Preparación:

Cocina las pechugas con el laurel, 1 diente de ajo y una pizca de sal. Una vez listas, desmenuza y reserva la carne y el caldo. En una cacerola aparte rehoga cebolla, pimiento y el resto del ajo, añade la pasta de tomate y el pollo desmenuzado. Cocina 10 minutos a fuego medio y añade los guisantes. Añade sal y pimienta. En el caldo que reservaste agrega la taza de arroz y el colorante (azafrán o bija). Cocina hasta que esté listo y aún caliente añade una parte de la Mayonesa Duke's y mezcla bien.

Precalienta el horno a 350ºF y engrasa un molde mediano con Mayonesa Duke's. Coloca una capa del arroz, luego una capa del pollo y repite hasta completar el molde. Cubre con las lonjas de queso mozzarella y lleva al horno de 10 a 15 minutos. Decora a tu gusto.

#5 Ensalada rusa

La ensalada rusa es un clásico de las mesas de países como Perú, Argentina, Costa Rica o República Dominicana. Nos llega como legado culinario español, pero en Latinoamérica cada lugar le ha dado su toque propio. Algunas recetas incorporan aceitunas verdes, otras remolacha, algunas hasta manzana en cubitos. Es deliciosa para acompañar carnes asadas, arroces o hasta comerse sola.

Ingredientes:

5 papas rojas grandes cocidas y cortadas en cubitos

3 huevos hervidos picados

1 taza de guisantes cocidos

1 taza de zanahoria cocida cortada en cubitos

Sal y pimienta al gusto

1 taza de Mayonesa Duke's

Huevo hervido rebanado, ramitas de cilantro y perejil o pimiento morrón en lonjas para decorar

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla las papas cocidas, los huevos hervidos picados, los guisantes, la zanahoria hervida en cubitos y añade sal y pimienta a tu gusto. Añade la taza de Mayonesa Duke's e integra todo bien. Decora con rebanadas de huevo hervido, ramitas de perejil y cilantro o lonjas de pimiento morrón.

Dale sabor a tus platos favoritos con Mayonesa Duke's este verano y disfruta de cada celebración.