Saludables hamburguesas de pollo y espinaca

Hoy debo hacer una confesión... Al ver estas hamburguesas de pollo y espinaca he quedado anonadada. Y es que toda mi vida comí hamburguesas de carne sin saber lo deliciosas que eran las de pollo. Pero eso fue hasta ahora y para que las compartan conmigo hoy les traemos la receta.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña rallada
125 gramos de espinacas cocidas y escurridas
hojas de lechuga
una pizca de mostaza
225 gramos de pollo
tomate natural

Preparación:

Coloca las espinacas, bien escurridas, en un cuenco con el pollo y la cebolla. Forma ocho hamburguesas pequeñas y redondas, y cocínalas a la plancha o al grill (durante diez o quince minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando).

Sírvelas envueltas en unas hojas de lechuga con una pizca de mostaza y tomate natural. También puedes acompañarlas de una ensalada de pasta de colores.