Bites de helado de plátano con chocolate

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Porciones: 20
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo total: 22 minutos

Ingredientes:

• 3 plátanos en rodajas y congelados
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ de taza de leche de coco
• 2 tazas de chocolate negro
• ¼ de taza de aceite de coco
• ¾ de taza de arroz inflado

Preparación:

1. En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los plátanos congelados, la leche de coco y esencia de vainilla. Mezcla hasta que se integre todo.
2. Forra una fuente de horno con papel para hornear y vierte la mezcla del plátano. Distribuye la mezcla de manera uniforme y congela por un mínimo de 2 horas.
3. Antes de sacar el helado del congelador, prepara la mezcla del chocolate.
4. En un recipiente agrega el chocolate negro y el aceite de coco para luego derretir en el microondas durante 1.5 minutos o hasta que se derrita por completo.
5. Deja enfriar un poco el chocolate y luego mezcla con el arroz inflado.
6. Retira la mezcla del plátano del molde y córtalo en cubitos.
7. Sumerge los bocados en la mezcla de chocolate hasta que estén completamente cubiertos.
8. Colócalos en una bandeja con papel para hornear y congela.
9. Disfruta.