¿Buscas un almuerzo light? Prueba este pastel de pollo con solo 380 calorías
Si estás cansada de comer ensalada cada vez que quieres un almuerzo bajo en calorías, te tengo una buena noticia: esta receta de pastel de pollo tiene solo 380 calorías ¡y es delicioso! Además es perfecto para llevar al trabajo, ya que lo puedes hacer el día anterior, acomodar en un recipiente de plástico y calentar en el microondas.
Ingredientes
- 1 tapa de masa de hojaldre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 zanahorias medianas, picadas
- 1 cebolla grande, picada
- 350 gramos de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 y 3/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de almidón de maíz
Preparación
Corta cuatro círculos de 10 centímetros de la masa de hojaldre; coloca la masa sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de horno. Hornea a 205 º C durante 15 minutos. (También puedes utilizar tapas de masa hojaldrada para empanadas si se consiguen en tu país.)
En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Añade las zanahorias y las cebollas y cocina durante 10 minutos. Agrega el pollo, los guisantes, 1 y ½ tazas de caldo de pollo, el tomillo seco y la sal. Cocina a fuego lento. Añade el almidón de maíz disuelto en el caldo de pollo restante y agrega a la sartén. Cocina durante 5 minutos. Sirve en platos hondos cubierto con un disco de masa de hojaldre.
Como ves no es un pastel de pollo tradicional; tiene mucha menos masa, que es lo que ayuda a que sea tan liviano, pero tiene todo el sabor y los nutrientes del pollo y los vegetales. Si quieres reducir aún más las calorías, puedes servirlo sin los discos de masa de hojaldre, ¡aunque en ese caso ya no sería un pastel de pollo!
Y si quieres preparar un pastel de pollo tradicional, también puedes adaptar esta receta: todo lo que tienes que hacer es colocar el relleno dentro de tu receta de masa favorita, que puede ser comprada o casera, y hornea hasta que la masa esté cocida. ¿Te gustan las recetas agridulces con pollo? Almuerza liviano con esta tarta de pollo y manzana.