Ensalada de higos y tocino crudo

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Ensalada de higos y tocino crudo

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3 min de lectura

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 4 higos
• 1 cabeza de lechuga
• 1 cholota
• 1 cabeza de achicoria roja
• 1 endivia
• 4 tiras de tocino
• 1 cda. de mostaza dijón
• 3 cdas. de vinagre jerez
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de aceite de almendras
• Sal marina al gusto
• Pimienta blanca al gusto

Preparación:

Vinagreta:

1. En un recipiente pequeño agrega mostaza dijón y vinagre jerez. No dejes de batir.
2. Enseguida agrega aceite de oliva, aceite de almendras, sal marina, pimienta blanca sin dejar de mezclar.

Ensalada:

1. Aparte frota los cuatro higos con aceite y sal. Hornea por 15 minutos aproximadamente.
2. En un bowl para ensaladas sirve la cabeza lechuga en pedazos, achicoria roja, endivia picada, cholota en rodajas, tocino en tiras y agrega los higos asados partidos a la mitad.
3. Agrega la vinagreta, una pizca más de sal y pimienta, queso parmesano y disfruta.