Impresionando a la Reina: cómo preparar el auténtico té inglés
¿Alguna vez te has preguntado qué pasaría si un día te ves ante la Reina de Inglaterra y tienes que ofrecerle un té? Porque una cosa es hacerte uno en casa, que puede quedar muy sabroso en esos estándares, pero otra muy diferente ir a bailar en casa del trompo, como se dice popularmente.
Sabemos que los británicos tienen obsesión con el té, que es parte de su historia y su cultura. Tanto que aún lo toman a las 4:00 pm acompañado de dulces y lo convierten en toda una ceremonia
¿Qué hacer entonces? No hay que alarmarse, para preparar un auténtico té inglés que impresione a la Reina sólo debes seguir los pasos que te cuento en breve. Eso sí, no ignores ni una sola de las normas de etiqueta. ¿Empezamos?
Escogiendo el té
Primer paso imprescindible para hacer un buen té inglés es escoger el producto. La tradición dicta que uses hojas de té, nunca bolsitas. Para un británico purista las bolsas de té son un pecado capital.
La cantidad ideal son 2 gramos de la hierba por cada 100 mililitros de agua.
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rios para preparar un té a la inglesa
Las buenas costumbres indican que a la hora de preparar tu té a la inglesa debes usar una tetera de porcelana y tazas de igual material con sus platillos para servir a cada uno de los invitados.
Ten cuidado: no se estila usar jarras como ocurre en el resto del mundo.
Preparando un auténtico té inglés
Llega el momento más importante, donde dejarás asombrada a la Reina:
- En primer lugar, debes poner el agua a hervir, no simplemente a calentar sino que debes dejar que rompa el hervor. Un buen té no infusiona apropiadamente si el agua no alcanza los 100 grados.
- Ahora coloca las hojas dentro de la tetera y vierte el agua hervida encima de ellas, nunca cambies el orden.
- Tapa el recipiente y déjalo allí por exactamente seis minutos, ni más ni menos. Es el tiempo recomendado por la tradición inglesa para que se extraiga completamente el sabor a las hojas de té.
Son las 4:00 pm: Vamos a servir el té
Como te dije al inicio, esta ceremonia empieza a las 4:00 pm. Tienes lista tu infusión y vas a servir el té para la Reina y el resto de los invitados.
La etiqueta dicta que sirvas cada té individualmente. No se vería bien que sirvas todas las tazas y se las entregues luego a los presentes.
Vierte el té sobre las tazas usando un pequeño colador para que no se escape ninguna hoja y entrega a cada persona su recipiente correspondiente.
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¿Y qué sucede con los aditivos del té?
Por regla general, al té inglés se le añade leche y azúcar, en ese orden. Pero no es algo que vaya incluido en la preparación, sino que cada invitado se sirve la cantidad deseada.
Hay algunos tipos de té que no se toman con leche, como el Lapsang Souchong, el que se suele tomar con una rodaja de limón.
¿Con qué se acompaña el té inglés?
Para acompañar el té inglés se acostumbra a poner bocadillos de pepino, tartas individuales (las magdalenas ya son un fenómeno más moderno que no entra en la tradición) y pasteles con mermelada y crema.
Todo esto se coloca en una fuente al centro de la mesa y se toma con los dedos, nunca con tenedores.
No es tan difícil, cierto. Sin embargo, para impresionar a la Reina y cualquier amigo británico debes tener en cuenta cada uno de los aspectos que te menciono, sin olvidar ni un detalle. Ese es el quid de la cuestión.
No en vano ellos son maestros en esta maravillosa y antigua ceremonia de preparar el té .
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