La forma correcta (y la incorrecta) de comer las semillas de chía
Las semillas de chía han provocado un boom en la alimentación saludable de los últimos tiempos. La chía es rica en omega 3, calcio, hierro, zinc, cobre y antioxidantes. Además aporta una cantidad importante de fibra que ayuda a mejorar la digestión y el metabolismo. También posee vitamina E que proporciona una piel suave y delicada. Sin dudas que vale la pena incorporarla a nuestra dieta pero, al parecer, no resulta conveniente consumirlas de cualquier manera.
Como guía, hoy te contamos acerca de la forma correcta y la incorrecta de comer las semillas de chía para que puedas disfrutar de sus beneficios sin perjudicar tu salud. Descúbrelas a continuación.
La forma que debes evitar
Cuando se les agrega un líquido, las semillas de chía inmediatamente comienzan a formar cápsulas de hidrógeno que absorben hasta 27 veces su peso en agua.
Por eso, si se consume, por ejemplo, una cucharada de chía sola y luego se bebe agua, puede producirse una obstrucción en el esófago. De hecho, un hombre de 39 sufrió disfagia intensa (dificultad para tragar) por haber consumido la chía de esta forma. Si bien la persona sufría de asma y de alergias, lo cierto es que ingerir las semillas secas sin haberlas hidratado no es lo más recomendable.
La forma más conveniente
Entonces, ¿cuál es la forma más conveniente? Lo más seguro entonces es hidratar las semillas en agua antes de consumirlas para darles el tiempo necesario a que produzcan la sustancia gelatinosa. Este gel sí se mueve con facilidad por el tracto intestinal lo que facilita la absorción de nutrientes y evita cualquier tipo de obstrucciones.
Aquí te presentamos algunos ejemplos de cómo puedes incorporarlas a tu dieta de manera segura:
- Pudding de kiwi, chía y leche de coco: genial para el desayuno o la merienda, los puddings con chía y frutas aportan minerales y vitaminas esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo y de nuestra salud en general. No tienes más que mezclar los ingredientes el día anterior y dejarlos reposar toda la noche en la heladera.
- Licuados antiinflamatorios: si eres de los que padece hinchazón abdominal con frecuencia, bien puedes sumar la chía a tus comidas. Prueba, por ejemplo, con una bebida liviana que incluya chía hidratada y alguna fruta y verdura. También puedes agregarle especias como canela y cardamomo o endulzarla con extracto de vainilla.
- Sobre el yogur: si quieres añadirle textura y todas las propiedades de la chía a tus comidas pero no tienes tiempo para cocinar, no te preocupes. Agrega las semillas directamente sobre el yogur y mézclalos bien para que se puedan hidratar. ¡Verás qué deliciosa combinación!
- Muffins de yogur, limón y chía: otra opción magnífica para comenzar tu día de manera saludable. Prueba estos cupcakes con ingredientes saludables y naturales.
- Smoothie tropical de chía: ideal para los amantes de los batidos frutales. Prueba esta alternativa dulce y refrescante que aporta todos los beneficios de la chía.
Ya sabes entonces cuál es la forma de comer las semillas de chía que debes evitar y cuál es la mejor manera de sumarlas a tu dieta. Esperamos que las incluyas muy pronto en tu alimentación para que puedas disfrutar de todos sus beneficios.