Receta de pollo a la milanesa con verduras mixtas y papas al horno

El pollo es una proteína magra que bien puede formar parte de una dieta saludable. Al horno o en estofados son las maneras más clásicas de disfrutarlo, pero no las únicas: ¿qué tal si rompes la rutina con un pollo a la milanesa?

Ingredientes

• 350 g de pechugas de pollo
• 2 cebollas de verdeo
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• 1 limón
• 350 g de papas peladas y limpias
• ½ taza de migas de pan o de pan rallado
• 60 centímetros cúbicos de crema agria
• 60 g de rúcula
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Precalienta el horno.
2. Corta las papas en trozos de 1 centímetro.
3. Pica las cebollas de verdeo.
4. Ralla la cáscara de limón y córtalo por la mitad.
5. Mezcla las papas en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
6. Colócalas en el horno durante 25 a 30 minutos; procura darlas vuelta al llegar a la mitad de la cocción.
7. Mientras tanto, coloca las migas de pan o el pan rallado en un plato sopero.
8. En un bol mediano combina la ralladura de limón, el ajo en polvo, las 2 cucharadas de crema agria y una pizca de sal y pimienta y reserva.
9. Coloca el pollo entre dos envolturas plásticas y con la ayuda de un rodillo aplánalas hasta que tengan 1 centímetro de grosor.
10. Sazona con sal y pimienta, luego mezcla cada trozo con la crema agria para cubrir. Presiona el pollo en las migas de pan o el pan rallado para que se adhiera de ambos lados.
11. Cocina el pollo en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto. Puedes cocinarlo al horno, si prefieres una opción más sana.
12. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de cebolla de verdeo, un chorrito de limón y aceite de oliva.
13. Condimenta con sal y pimienta.
    

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