Receta de salmón al champagne para una cena gourmet
El espumante no sólo es una bebida que aporta glamour a las noches, sino un excelente ingrediente para nuestras recetas. Puede que te parezca extraño, pero te sorprenderás de lo rico que puede quedar en nuestros platos.
Cocinar con espumante es similar a cuando lo hacemos con vino, ¡súper sabroso! Te presentamos una receta de salmón con salsa de champagne que no podés dejar de probar. Preparate para sorprender a todos: solo necesitás 20 minutos de preparación y 60 de cocción.
¡Y lista para una noche a puro glamour!
Ingredientes
- Filetes de salmón
- 1 cebollas picada
- Champiñones frescos picados (reservar una porción aparte)
- 1 botella de espumante
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/3 tazas de crema de leche
- 4 cucharadas (1/2 barra) de manteca
- Sal y pimienta recién molida
- 1 manojo de hierbas frescas para adornar.
Preparación
Lo primero que debés hacer es precalentar el horno bien fuerte a 450°.
Por otro lado, untá con manteca un molde para hornear y colocá el salmón en él. Agrégale las cebollas picadas y los champiñones. Luego volcá encima el espumante.
Horneá el salmón, sin tapar, rociándolo de vez en cuando, durante unos 45 minutos o hasta que esté bien cocido.
Por otro lado y hasta que se cocine el salmón, colocar los champiñones reservados en aproximadamente 1 taza de agua y el jugo de limón, dejar que tomen sabor y luego escurrirlos bien.
Cuando esté cocido, retirar el salmón de la sartén y dejar a un lado. Colar el líquido de cocción en una cacerola de fondo grueso, reservando las cebollas y champiñones.
Hervir el líquido que colamos a fuego alto hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza. Agregar la crema de leche y dejar hervir hasta que la salsa se reduzca y espese.
Corta la manteca en trozos y bate la salsa hasta emulsionar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Colocá el salmón en un plato. Volcar la salsa encima y decorar con manojos de hierbas frescas y los champiñones con limón. Si son muchos invitados, podés optar por colocarlo en cazuelas con arroz para que rinda más.
Ya tenés una opción original y súper glamorosa para una noche de gala. ¿Te animás a probarla?
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