¡Sin harinas! Original pan de quinoa con hongos y arvejas

Si todavía no te animaste a hacer tu propio pan, esta es la oportunidad perfecta. Este pan de quinoa posee una textura maravillosa que se deshace en la boca, Además, combina diferentes legumbres y vegetales que lo convierten en un pan saludable y muy nutritivo.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (más un adicional para la sartén)
• 220 gramos de hongos picados
• ½ cucharadita de sal marina fina
• 425 gramos de garbanzos cocidos
• ¾ taza de avena arrollada
• 2 tazas de quinoa cocida
• 1 taza de arvejas
• ½ taza de perejil fresco picado
• 10 tomates secos, remojados, escurridos y picados
• 1 taza de cebolla morada picada
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Paso a paso

1. Precalienta el horno a temperatura alta.
2. Aceita un molde para pan y reserva.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a temperatura media.
4. Añade los hongos, la sal y la pimienta. Cocina revolviendo cada tanto hasta que los hongos estén prontos (aproximadamente 6 a 8 minutos).
5. Mientras, procesa los garbanzos, la avena y ½ taza de agua hasta conseguir una mezcla suave.
6. En un bol grande combina los hongos, la mezcla de garbanzos y añade las arvejas, los tomates, la cebolla y el perejil. Condimenta a gusto.
7. Transfiere la preparación al molde. Esparce la superficie de mezcla para que quede uniforme.
8. Lleva al horno hasta que esté firme y dorado (aproximadamente 1 hora o 1 hora y cuarto).
9. Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Como ves, esta receta no contiene harinas lo que la transforma en una alternativa ideal para aquellos que están buscando una alimentación con menos productos refinados pero con todo el sabor y color de los vegetales, las legumbres y la avena.

Prueba este pan de quinoa con hamburguesas vegetarianas, con alguna salsa de tu agrado o simplemente en un delicioso sándwich.

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