Trucos sobre reducir azúcar en tus recetas horneadas
El consumo elevado de azúcar no es en absoluto positivo para tu organismo, y teniendo en cuenta que la mayoría de los alimentos los tienen de forma natural es preferible no añadirle más. Sin embargo, sobre todo en recetas de dulces debes prestar atención y mejorarlas reduciendo la cantidad de azúcar que añades a la mezcla.
Algunos chefs aseguran que reducir hasta el 33% del azúcar total que se añade no cambiará casi en absoluto el sabor del plato original y resultará mucho más sano para ti. Aún así te recomiendo que vayas probando y lo hagas poco a poco, no sea que tu receta vaya a ser una excepción a las reglas en esto de utilizar el azúcar.
¿Qué hago si me paso de azúcar?
Uno de los trucos más fáciles para hacer experimentos a la hora de controlar el nivel de azúcar de las recetas que preparas cuando te pasas con el ingrediente consiste precisamente en añadir helado de vainilla. Una cucharada de éste mejorará considerablemente su sabor y consistencia. ¡te encantará probarlo!
¿Cuándo no debes escatimar en azúcar?
Hay varias recetas en la que no son aconsejables los trucos para reducir azúcar que te hemos mostrado en el párrafo anterior. Nos referimos precisamente a las que tienen que ver con las conservas de alimentos que lo utilizan como un conservante natural. Pero también en aquellas en las que se crearán compotas. Tampoco cuando acompañes frutas ácidas como las del bosque.
Otro de los casos en los que no deberías reducir el azúcar de tus recetas es en el que tiene que ver con las galletas secas. Al menos si lo haces, asegúrate de que sean bien finas para que queden crujientes.
El azúcar de los alimentos
Además del azúcar natural que contienen las frutas, otros alimentos que consumimos a diario lo tienen como ingrediente añadido. Así, por ejemplo, cuando haces recetas con chocolate estás añadiendo azúcar porque el que se comercializa lo lleva. ¿Ya lo sabías? ¿Estás atenta a los trucos para evitar el consumo excesivo de azúcar? Y si quieres nuevas ideas echa un vistazo a estos 10 tips para controlar los antojos de azúcar.
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